印尼文明独有的一种奢侈资源。

在印尼马鲁古群岛上的某种树结有的花骨朵风干后，就成了一种清香四溢的香料——丁香，广泛用于世界各地的不同菜肴。现在丁香的主要产地位于印度尼西亚、印度、桑给巴尔和马达加斯加。由于丁香对口腔组织有麻醉作用，因此在作为香料的同时，丁香在过去还被用于制药。直到丁香在印尼群岛以外的地方种植之前，荷兰的东印度公司基本垄断了对该香料的贸易；而在17世纪和18世纪的欧洲，由于其对丁香的大量需求，当时这种香料的价值基本与黄金等同。