“松露”（Truffles）是几种生长于地下的蕈类的统称，又名“块菰”、“块菌”，是一种稀有而昂贵的珍馐美食。松露拥有非常强烈的芳香气味，在世界很多地方被用作高级烹饪食材。松露的采集方式也十分与众不同：要使用“松露猪”来搜寻。这种母猪经过专门的训练，并且天生擅长辨别松露的特殊香气。据说从罗马时代起人们就开始利用松露猪来搜寻松露了。