印尼文明独有的一种奢侈资源。

肉豆蔻树是原产于印尼班达群岛的常绿植物。许多世纪以来肉豆蔻在许多文明中用于烹调美食。肉豆蔻在马来西亚槟榔屿的食用方法通常是水煮或调制成饮料；在印度是当成餐后点心；在中东则是作为烹制美味佳肴的调料。然而直到公元1511年葡萄牙探险家阿尔布克尔克在印尼发现了肉豆蔻的丰富来源之后，欧洲才开始大量进口这种香料充实餐桌。